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栅栏技术在肉制品中的应用

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【作者】 马宗华； 王文韬；

【机构】 姜堰市贝特尔调味食品厂； 南京华文食品科技服务中心 泰州 225505； 南京 210032；

【摘要】 利用栅栏技术理论对低温肉制品保鲜进行初步研究

【关键词】 栅栏技术； 低温肉制品； 保鲜；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】4
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