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驴肉火腿肠的加工工艺

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【作者】 颜治； 屠大伟； 郑诗超； 宋来庆；

【机构】 西南农业大学食品科学学院； 西南农业大学食品科学学院 重庆400716； 重庆400716； 重庆400716；

【摘要】 探讨了驴肉火腿肠的加工工艺及技术要点 ,为驴肉的开发利用开辟了一条新途径

【关键词】 驴肉； 驴肉火腿肠； 加工工艺；
  • 【分类号】TS251
  • 【被引频次】7
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