节点文献
啤酒花苦味物质研究进展
【摘要】 本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性。
- 【文献出处】 啤酒科技 ,Beer Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2004年07期
- 【分类号】TS262.5
- 【被引频次】15
- 【下载频次】224
中国学术期刊网络出版总库
【摘要】 本文概述了测定啤酒花中苦味物质的各种方法和近年来的新进展,包括电导滴定法、分光光度法、高效液相色谱法和胶束毛细管电动色谱法,并比较了这些方法的不同特点和优良性。