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黄水、滴窖水、己酸菌液酯化效果对比试验

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【作者】 伍显兵； 卓忠惠； 张庆国； 莫孝廉；

【机构】 湖南酒鬼酒股份公司科研所； 湖南酒鬼酒股份公司科研所 湖南吉首416000； 湖南吉首416000； 湖南吉首416000；

【关键词】 己酸菌； 己酸乙酯； 乳酸乙酯； 浓香型； 对比试验； 窖池； 白酒生产； 糟醅； 窖泥； 糖化力；
  • 【分类号】TS261.1
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