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膜技术及其在水果加工中的应用
【摘要】 论述了膜技术在水果加工中的应用 ,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍。膜技术的应用给我国水果深加工和市场带来了巨大商机
- 【文献出处】 粮油加工与食品机械 ,Machinery For Cereals,oil and Food Processing , 编辑部邮箱 ,2004年02期
- 【分类号】TS255.3
- 【被引频次】28
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