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马铃薯块茎还原糖的测定方法比较
【摘要】 对传统的铜还原-碘量法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定块茎烘干样中的还原糖进行了比较研究。结果表明,比色法的准确性和精密性均稍好于铜还原-碘量法,且操作简便、快速、环境及人为因素对其影响较小。
- 【文献出处】 中国马铃薯 ,Chinese Potato , 编辑部邮箱 ,2004年06期
- 【分类号】S532
- 【被引频次】40
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【摘要】 对传统的铜还原-碘量法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定块茎烘干样中的还原糖进行了比较研究。结果表明,比色法的准确性和精密性均稍好于铜还原-碘量法,且操作简便、快速、环境及人为因素对其影响较小。