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对低温储粮品质变化的研究

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【作者】 徐德朝； 李俊海； 张春慧；

【机构】 中央储备粮高碑店直属库； 中央储备粮高碑店直属库 074000； 074000； 074000；

【摘要】 通过对低温仓和常温仓小麦进行储藏品质指标和食品工艺品质指标的测定 ,分析研究了低温与储粮品质变化之间的关系。结果表明 :低温储藏条件下储粮品质变化小 ,而常规储藏条件下储粮品质变化较大

【关键词】 低温； 小麦； 品质变化； 储藏；
  • 【分类号】S379
  • 【被引频次】8
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