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我国主要粮食副产物功能性成分及其利用研究进展(下)

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【作者】 刘晓庚； 杨国峰； 陶进华； 杨基汉； 孙明；

【机构】 南京财经大学； 中央储备粮总公司宿迁粮库； 南京财经大学 南京 210003； 南京 210003； 江苏 宿迁 223600； 南京 210003；

【摘要】 该文通过对我国稻谷、玉米、麦子、高粱、豆类和薯类等主要粮食品种副产物资源状况和所含主要功能性成分简介及对粮食副产物中主要功能性成分生物学活性、生理功能及其应用的分析综述,从而阐明我国主要粮食作物副产品深度利用前景和发展方向。

【关键词】 粮食； 副产品； 功能性成分；
  • 【文献出处】 粮食与油脂 ,Journal of Cereals & Oils , 编辑部邮箱 ,2004年05期
  • 【分类号】TS210.9
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