醋渣培养基配比对蛋白质富化的影响研究-中国学术期刊网络出版总库

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醋渣培养基配比对蛋白质富化的影响研究

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【英文篇名】	Study on the Effect of Substrate Proportion of Vinegar Residues on Protein Enrichment
【下载频次】	★★
【作者】	王素萍; 赵建国;
【作者单位】	江南大学生物工程学院; 江南大学生物工程学院江苏无锡　214036; 江苏无锡;
【文献出处】	粮食与饲料工业 , Cereal & Feed Industry, 编辑部邮箱 2004年 11期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	热带假丝酵母; 固态发酵; 醋渣; 蛋白质富化;
【英文关键词】	candida tropicalis; solid-state fermentation; vinegar residues; protein enrichment;
【摘要】	重点考察醋渣培养基配比和发酵时间对蛋白质富化的影响,在醋渣40%、玉米皮20%、芝麻粕40%的优化配比条件下,发酵40h,每1g发酵基质富集酵母121亿个,发酵基质粗蛋白质从19.6%上升到33.5%,表观粗蛋白质增幅为70.91%。
【英文摘要】	This study focused on investigating the effect of substrate proportion of vinegar residues and fermentation time on protein enrichment. With optimized proportion of 40% vinegar residues mixed with 20% corn skin and 40% sesame meal, the solid-state fermentation was carried out for a duration of 40 h. The count of yeast cells reached up to 121×108 per gram of product obtained, and crude protein of the fermented substrate increased to 33.5% from the original 19.6%, an increase of 70.91%.
【更新日期】	2005-08-19
【分类号】	S816.46;S816.4
【正文快照】	镇江某醋业有限公司年产湿醋渣6.7万t,折干渣2万t。目前,除少量新鲜醋渣直接出售外,大部分醋渣经干燥、粉碎制成醋渣粉干饲料。此法能耗大,产品中粗纤维含量高达36%,粗蛋白质含量仅9%,其饲用价值低。生物蛋白质需求量大、附加值高,在饲料工业、养殖业和发酵工业中应用广泛?

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