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巧克力饼干冰淇淋的研制

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【作者】 张立永； 张爱霞；

【机构】 石家庄三鹿集团股份有限公司； 石家庄三鹿集团股份有限公司 050071； 050071；

【摘要】 研究将传统香草冰淇淋夹在酥脆可口的巧克力饼干中间制成了新式冰淇淋,该产品将冰淇淋和焙烤饼干有机结合,营养丰富,味道香浓可口,既可以做冷饮,又可以做营养早餐和休闲食品。

【关键词】 冰淇淋； 饼干； 生产工艺；
  • 【文献出处】 中国乳业 ,Agriculture Products Development , 编辑部邮箱 ,2004年09期
  • 【分类号】TS277
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