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超高温瞬时灭菌乳的质量控制
【摘要】 简要介绍超高温灭菌乳的灭菌原理 ,在实际生产过程中的质量控制 ,以及针对贮藏过程中发生的感官、理化、微生物变化提出的控制措施
【Abstract】 This article briefly introduce the fundamental sterilization principle of UHT milk,the quality control in the processing system, and some effective storage measures accorcding to the changes in physical,chemical and microbiological.
- 【文献出处】 口岸卫生控制 ,Port Health Control , 编辑部邮箱 ,2004年05期
- 【分类号】TS252
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