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HACCP体系在出口甜酸薤加工中的应用

Application of HACCP system in the exported sweet and sour rakkyo

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【Author】 XIA Gui-zhen, YANG Jian-gong, CHENG Ying (Hunan Exit & Entry Quarantine Station Changsha 410007)

【机构】湖南出入境检验检疫局；湖南出入境检验检疫局长沙410007；长沙410007；长沙410007；

【摘要】根据HACCP原理的应用 ,探讨了出口甜酸薤生产中可能存在的危害分析 ,确定关键控制点 ,提高生产管理水平 ,确保产品食用安全更多还原

【Abstract】 Based on the HACCP theory, this article discusses the potential hazard of the exported sweet-and-sour rakkyo, analyses the key controlling steps and points out how to improve the management to ensure the food’s safety.更多还原

【关键词】甜酸薤；加工；应用；
【Key words】 sweet and sour rakkyo； process； application；

【文献出处】江苏调味副食品 ,Jiangsu Condiment and Subsidiary Food , 编辑部邮箱 ,2004年03期

【分类号】TS255.3
【下载频次】15

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