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紫薯中花青素的超声波提取工艺

Ultrasonic method for extracting anthocyanins from purple sweet potato

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【Author】 GU Hong-mei,ZHANG Xin-kun,JIANG Xiao-ping (Key Lab.of Leather Chemistry and Engineering of Ministry of Education, Sichuan University,Chengdu 610065,China)

【机构】四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室；四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室四川成都610065；四川成都610065；四川成都610065；

【Abstract】 The conditions of extracting anthocyanins from purple sweet potatos with ultrasonic method were optimized.And comparision tests were also conducted to testify the feasibility of the proposed method.更多还原

【关键词】紫薯；花青素；超声波法；提取；色素；
【Key words】 purple sweet potato； anthocyanins； extracting technology with ultrasonic method； extract； pigment；

【文献出处】化学研究与应用 ,Chemical Research and Application , 编辑部邮箱 ,2004年03期

【分类号】TQ28
【被引频次】127
【下载频次】1910

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