宁波市1986—2003年集体食堂食物中毒情况分析

【摘要】 [目的 ]掌握集体食堂食物中毒发生情况。[方法 ]对宁波市 18年来集体食堂食物中毒报告资料进行统计分析。[结果 ]时间、地点和食堂类别的不同 ,食物中毒发生情况也有所不同 ;中毒食物、致病因素和造成中毒的主要原因有所侧重。[结论 ]第 2、3季度 ,市边缘区 ,厂矿、企业、学校和幼儿园集体食堂食物中毒发生较多 ;细菌性食物中毒最常见 ;米饭、水产品是食物中毒的主要食物 ;食品加工不当是引起食物中毒的主要原因更多还原