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番茄红素的简便提取方法及抗氧化效果的研究

Study on simple method of lycopene extraction andits anti-oxidative effect

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【作者】 王宪青； 徐倩； 余善鸣； 姚旭； 刘妍妍；

【Author】 WANG Xian-qing~1, XU Qian~1 ,YU Shan-ming~1, YAO Xu~1,LIU Yan-yan~2(1.School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China;2. School of Food Engineering, Heilongjiang August First Agriculture Reclamation, Mishan 158308,China)

【机构】 哈尔滨商业大学食品学院； 黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江哈尔滨150076； 黑龙江哈尔滨150076； 黑龙江密山158308；

【摘要】 介绍了油脂提取番茄红素,作为抗氧化剂使用的提取工艺.并对其抗氧化效果作了研究.实验表明,工艺简单,无需纯化,抗氧化效果明显.

【Abstract】 Introduced the method of lycopene extraction with oil ,and studied its antioxidantive effect. The experiment results showed that the technology was simple and extraction did not need purification, the antioxidantive effect was obvious.

【关键词】 番茄红素； 葵花籽油； 提取； 抗氧化；
【Key words】 lycopene； sunflower oil； extraction； antioxidation；
【基金】 黑龙江省科技厅项目(GA01B404-05).
  • 【文献出处】 哈尔滨商业大学学报(自然科学版) ,Journal of Harbin University of Commerce(Sciences Edition) , 编辑部邮箱 ,2004年01期
  • 【分类号】TQ28
  • 【被引频次】10
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