邯郸市区内市售袋装盐中碘酸钾含量分析

【摘要】 碘是人体必需的微量元素之一 ,为人体合成甲状腺素的原料 ,人体内碘失去平衡时可产生许多疾病[1] 。体内碘的来源通过食物、饮水均可获得 ,但除了海带、海鱼等海产品外 ,一般食品含碘较少[2 ] 。我国为消除碘缺乏病 ,规定在食盐中加碘。但碘盐中添加的碘化物易氧化为分子碘而逸失 ,碘盐含碘量的多少与盐的加工生产、调运、批发、运输、贮存、销售及使用等各环节有密切关系。为保证居民使用的碘盐质量 ,我国规定了食盐含碘量标准 ,加工生产时含碘量为4 0mg/kg ,销售部门不得低于 30mg/kg ,用户不得低于 2 0mg/kg ,使用这种碘盐即可保证每日对碘的需要。为了解邯郸市区各大中型超市所售袋装更多还原