甜糯玉米真空软包装罐头加工技术

【摘要】 甜糯玉米软包装罐头具有鲜、香、软、粘、甜等特点 ,富含人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和纤维素 ,是一种食用方便、纯天然的营养保健食品。1生产工艺流程甜糯玉米→适时采收→剥皮分级→清洗装车→预蒸→冷却→装袋→真空包装→灭菌冷却→质检→装箱。2常用品种甜玉 4号、甜玉 5号、中甜 1号、科甜1 1 0、甜单 9号、甜单 1 0号、超甜 1号、中糯 1号、万粘 3号、彩糯 1号、苏玉 1号、泰国早粘玉米、白早粘甜玉米等。3工艺艺术3.1适时采收时间 :甜玉米在授粉后 2 0天左右 ,糯玉米在授粉后 2 5天左右。质量标准 :玉米苞叶青绿色 ,花丝棕褐色、干枯 ;籽粒饱满 ,色更多还原