冀北莜麦生产形势分析与建议

【摘要】 1形势分析1.1市场需求形势的分析1.1.1 莜麦的营养保健价值得到广泛认可,开发势头强劲。莜麦主要营养成分蛋白质、脂肪(主要是不饱和脂肪酸)、热能、粗纤维、矿物质,高于小麦、水稻、玉米、谷子、黍子等8种谷类作物,而碳水化合物却明显低于这些作物;富含人体必需的8种氨基酸,尤其是对人体骨骼和智力发育有增进功能的赖氨酸含量高,每100克含量达到0.68克;脂肪中富含的亚油酸,有降血脂、通脉络的功效;籽粒中还富含多种维生素(维生素E、B1、B2)、矿物质(铁、钙、磷等),特别是含有其它谷类作物所没有的皂素,可降低胆固醇。研究证实,从莜麦(包括普通栽培燕麦)中可提取有降低高胆固醇患者的低密度脂蛋更多还原