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细菌素nisin的检测方法

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【作者】 肖长清； 赵海； 戚天胜；

【机构】 中国科学院成都生物所； 中国科学院成都生物所 成都610041； 成都610041； 成都610041；

【摘要】 细菌素作为蛋白质 (多肽 )类抑菌物质近年来越来越受到人们的重视 ,其中乳链菌肽 (nisin)是目前研究最多的一种细菌素。本文主要概述了基于nisin抑菌活性、免疫学特性、自诱导作用的三类nisin的检测方法

【关键词】 细菌素； 乳链菌肽； nisin； 检测方法；
  • 【分类号】O656
  • 【被引频次】26
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