葛根的价值及其开发前景

【摘要】 野葛 (Puerarialobata)为豆科葛属植物。葛根是常用中药 ,其在我国作为药用历史悠久 ,早在《神农本草经》中就有记载。葛藤叶的饲用在 2 0世纪初美国已开始研究 ,并于 40年代末作为牧草而大面积种植。葛根藤叶在药用、保健食品、饲用价值和土壤保护等方面都有宝贵的价值。1　葛根藤叶异黄酮的主要成分及其利用价值1 .1　主要有效成分及其含量葛根的异黄酮成分主要是葛根素 (puer arin)、大豆甙 (daidzin)和大豆甙元 (daidzein)。葛根素化学名为 4’ ,7-二羟基 -8-β-D -葡萄糖异黄酮 ,以丙二酰基酯的形式存在。不同产地葛根中葛根素的含量差异较大 ,最高含更多还原