八角的加工、深加工与利用

【摘要】 八角的传统加工方法是直接晒干。近几年来对八角果实机械烘干还停留在技术开发阶段。八角作为调味料应用于烹饪及食品加工 ,作为药物用于神经衰弱 ,消化不良。八角含芳香油 5 %～ 8% ,脂肪油约 2 2 %以及蛋白质、树脂等 ,通过深加工 ,可提取茴油及八角树脂油更多还原