旅游休闲度假民俗村食品卫生现况调查与控制

【摘要】 为了解昌平区民俗旅游食品卫生现状 ,提出具体控制措施 ,按照典型调查的原则 ,对辖区内 4个民俗村随机抽取 36个接待户进行现场调查。结果表明 :基础设施和卫生配置检查 36户 ,合格 33户 ,合格率 91 67% ;食品原料、辅料抽检样品 58件 ,合格 55件 ,合格率 94 83 % ;餐具抽检 1 0 0件 ,合格 93件 ,合格率 93 0 0 % ;生活饮用水抽检 4件 ,合格率 1 0 0 %。说明民俗旅游接待户食品卫生状况基本符合食品卫生法律、法规的相关规定 ,提示卫生监督机构监管重点应放在厨房卫生设施配置、食品原辅料来源及质量、人员培训和控制交叉污染环节上 ;加强对村、镇两级民俗旅游管理组织的指导 ,强化接待户自身管理。建议市卫生行政管理部门在充分调研的基础上 ,尽快制定《民俗旅游接待户食品卫生管理规范》。更多还原