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花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究
【摘要】 将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。
【基金】 广东省星火计划项目 (B2 13 0 3 )
- 【文献出处】 广东农业科学 ,Guangdong Agricultural Science , 编辑部邮箱 ,2004年03期
- 【分类号】TS225
- 【被引频次】15
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