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大豆植物甾醇及其生理功能

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【作者】 李劲松； 李昌利； 于晓丽；

【机构】 哈尔滨百爱科技有限公司； 哈尔滨百爱科技有限公司 哈尔滨150090； 哈尔滨150090； 哈尔滨150090；

【摘要】 文中概述了大豆中植物甾醇的化学结构 ,在人体内存在形式、吸收、代谢及安全性等。大豆植物甾醇通过抑制胆固醇的吸收和影响胆固醇代谢 ,达到降低人体胆固醇的效果。

【关键词】 大豆； 植物甾醇； 饱和植物甾醇； 降胆固醇效果； 生理功能；
  • 【分类号】O629
  • 【被引频次】28
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