节点文献

荔枝果皮褐变机理研究进展

Recent Advances in Research of Pericarp Browning of Litchi

推荐 CAJ下载
PDF下载
不支持迅雷等下载工具，请取消加速工具后下载。

【Author】 XU Xiao-chun,WU ZHen-xian,CHEN Wei-xin,SU Mei-xia (Guangdong Province Key-laboratory of Postharvest Technology of Fruit and Vegetable,College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642,China)

【机构】广东省果蔬保鲜重点实验室；广东省果蔬保鲜重点实验室华南农业大学园艺学院采后系；广州510642；华南农业大学园艺学院采后系；广州510642；

【摘要】通过酶促褐变、失水褐变、花色苷降解致褐、病菌致褐、呼吸强度和乙烯释放增加等其他因素综述了有关荔枝果皮褐变机理方面的研究进展。更多还原

【Abstract】 The advances in the studies on the mechanisms of litchi pericarp browning were reviewed. The factors involved include enzymatic browning, water loss, anthocyanin degradation, pathogen infection, increase in respiration rate and ethylene production.更多还原

【关键词】荔枝；褐变；机理；
【Key words】 litchi fruit(litchi chinensis sonn.)； browning； mechanism；

【文献出处】保鲜与加工 ,Storage and Process , 编辑部邮箱 ,2004年01期

【分类号】S667.1
【被引频次】44
【下载频次】879

知网节下载

节点文献中：

本文链接的文献网络图示:

本文的引文网络

节点文献