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味精的实用价值与生产加工

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【作者】 高淑芹；

【机构】 临沂师范学院 山东临沂　276003；

【摘要】 介绍味精实用价值、加工生产、食用注意事项及各环节中的化学分析,以便增强人们对味精这一化工产品的完整认识,做到科学生产,合理使用。

【关键词】 味精； 味阈值； 左旋谷氨酸一钠；
  • 【文献出处】 安徽农学通报 ,Anhui Agricultural Science Bulletin , 编辑部邮箱 ,2004年02期
  • 【分类号】TS264.23
  • 【被引频次】2
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