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芋头淀粉提取工艺及其性质的研究

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【作者】 范迎菊； 陈艳丽；

【机构】 济南大学化学与化工学院； 济南大学化学与化工学院 山东济南250022； 山东济南250022；

【摘要】 以芋头为原料 ,提取其中的淀粉 ,并对其进行纯化。测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成。对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究 ,得到了一种性质较好的、较实用的淀粉

【关键词】 芋头； 淀粉； 提取； 性质；
  • 【文献出处】 山东农业科学 ,Shandong Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2004年05期
  • 【分类号】TS234
  • 【被引频次】19
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