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代料香菇子实体蛋白质的营养评价

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【作者】 王卫平； 王钫； 陈德富；

【机构】 浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所； 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所； 浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所 浙江杭州310021； 浙江杭州； 310021； 浙江杭州310021；

【摘要】 对不同代料香菇子实体蛋白质的营养价值进行了研究。结果表明 ,配方 2代料香菇子实体蛋白质的必需氨基酸含量与木屑配方差异不明显 ,且配方 2香菇子实体蛋白质的氨基酸系数分高于木屑配方 ,说明适宜的配方 2代料香菇子实体蛋白质具有较高的营养价值

【关键词】 香菇； 代料栽培基质； 蛋白质； 营养评价；
  • 【文献出处】 山东农业科学 ,Shandong Agricultural Sciences , 编辑部邮箱 ,2004年05期
  • 【分类号】S646.12
  • 【被引频次】2
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