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酶催化合成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯
Enzymatic Synthesis of Phytosterol Esters and Phyto stanol Esters
【摘要】 植物甾醇和植物甾烷醇在脂肪酶催化作用下同脂肪酸酯化或同脂肪酸甲酯或三酰甘油酯交换可形成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯。介绍了植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的酶催化合成方法
【Abstract】 Phytosterol and phytostanol have been converted to the corresponding fatty acid esters via lipase catalysed esterification with fatty acid or transesterification with mythyl esters of fatty acid or triacylglycerols.Studies on the enzymatic synthesis of phytostyerol and phytostanol esters were described.
【关键词】 植物甾醇；
植物甾烷醇；
植物甾醇酯；
植物甾烷醇酯；
脂肪酶；
酯化；
酯交换；
【Key words】 phytosterol； phytostanol； phytosterol esters； phytostanol esters； lipase； esterification； transesterification；
【Key words】 phytosterol； phytostanol； phytosterol esters； phytostanol esters； lipase； esterification； transesterification；
- 【文献出处】 中国油脂 ,China Oils and Fats , 编辑部邮箱 ,2003年06期
- 【分类号】TQ645.98
- 【被引频次】21
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