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淄博市酱油生产企业卫生现状与管理对策
Hygienic condition and management measures of soy factories in Zibo city
【摘要】 对淄博市17家酱油生产企业和随机抽取的10户散装酱油销售点进行检查,并抽样检测共75份样品,合格44份,合格率为58.67％,其中玻璃瓶装,塑料包装、散装的合格率分别是92.00％,60.87％,25.93％,差异有显著性(P<0.05)。不合格指标主要是菌落总数、大肠菌群,苯甲酸钠等超标,针对检测结果,应加大对散装酱油生产企业的监督力度,积极贯彻《酱油厂卫生规范》,健全各生产企业卫生质量保障体系,提高淄博市酱油合格率,保障人民身体健康。
- 【文献出处】 职业卫生与应急救援 ,Occupational Health and Emergency Rescue , 编辑部邮箱 ,2003年04期
- 【分类号】F203
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