学龄儿童饮纯牛奶对血清铁蛋白水平的影响

【摘要】 牛奶含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物和丰富的钙质 ,以及其他多种人体必需的小量营养素 ,鼓励中国人尤其是儿童饮奶仍然是重要的儿童营养工作内容 ,但奶类铁含量不足和阻碍膳食中铁吸收的问题也很重要[1 ] 。合理营养是保证健康成长、良好发育的重要物质基础 ,我国中小学生经膳食摄入的钙和铁量普遍不足。学生每日饮用牛奶可解决许多营养问题 ,但牛奶对我国儿童铁代谢的影响的情况几乎没报道。为此 ,我们给学龄儿童补充纯牛奶前后研究了体内血清铁蛋白和其它蛋白质变化引发的问题。对象与方法1　对象　选择较贫困地区一所小学 ,对三、四、五年级学生进行常规体检 ,筛选 30名营养状况较差者 ,男 18人、女 12人 ,更多还原