节点文献
酱油的食品安全问题与预防措施
The Safety Issues and Preventive Measures of Soy Sauce
【摘要】 该文探讨了酱油生产过程中潜在危害的分析及控制方法,以提高酱油产品的卫生质量,确保产品的质量及安全性。
【Abstract】 This paper analyzed of potential hazards and its control methods during the production of soy sauce in order to improve the hygienic quality of soy sauce and ensure the quality and the safety of foods.
【关键词】 酱油；
危害分析；
控制方法；
食品质量安全性；
【Key words】 soy sauce； hazard analysis； control method； quality and safety of food；
【Key words】 soy sauce； hazard analysis； control method； quality and safety of food；
- 【文献出处】 中国酿造 ,China Brewing , 编辑部邮箱 ,2003年01期
- 【分类号】TS264.21
- 【被引频次】10
- 【下载频次】581