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苦荞菜的营养与疗效作用分析

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【机构】西昌农业高等专科学校；西昌农业高等专科学校西昌 615013；西昌 615013；西昌 615013；

【摘要】 <正> 苦荞(Tartary Buckwheat)又名鞑靼,属蓼科荞麦属双子叶植物。在我国西南的高寒山区资源较为丰富,是一独特的食药两用经济作物。利用苦荞麦子粒培育出的苦荞菜(幼茎、叶),具有特殊的烹饪风味和良好的保健效果。随着人民生活水平的提高,无公害蔬菜、绿色天然蔬菜、食药兼用蔬菜已成为美味佳肴,苦荞菜属食药兼用绿色蔬菜,具有很好的营养与疗效作用,有利于人类膳食结构的改善,促进人体健康。更多还原

【关键词】苦荞；绿色天然；疗效作用；荞麦属；膳食结构；高寒山区；绿色蔬菜；食药兼用；人体健康；食药两用；

【文献出处】中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2003年11期

【分类号】TS255.1
【被引频次】13
【下载频次】113

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