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甘薯的主要营养成分和保健作用

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【机构】山东省农科院作物研究所；山东省农科院作物研究所济南 250100；济南 250100；济南 250100；

【摘要】 <正> 甘薯(Ipomoea batatas)是世界上重要的粮食、饲料和工业原料作物,普遍种植于世界上热带和亚热带地区的100多个国家。甘薯自400多年前引入中国,目前我国已成为世界上最大的甘薯生产国,据FAO(2000年)统计,我国甘薯年种植面积616万hm~2,总产11.7亿t,分别占世界种植面积和总产的68.1％和86.8％。甘薯营养丰富、养分平衡,营养价值不低于米、面,国内外对甘薯的营养成分和保健作用进行了大量的研究和报更多还原

【关键词】甘薯品种；营养成分；工业原料作物； Ipomoea；养分平衡；种植面积；营养价值；维生素含量；亚热带地区；成分分析结果；

【文献出处】中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2003年07期

【分类号】TS215
【被引频次】41
【下载频次】572

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