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生物转化富硒牛奶与提高人体硒水平的研究

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【作者】 吴敦虎； 王振栋； 郑晓明； 王爱琴； 赵守元；

【机构】 大连铁道学院环工系； 大连三环乳制品厂； 大连三环乳制品厂 大连 116028； 大连 116028；

【摘要】 <正> 硒是人体必需的14种微量元素之一。是谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心。能清除体内自由基,增强人体免疫力,预防和治疗心脑血管疾病、癌症等。但摄硒量过多,容易发生硒中毒。我国有22个省、市、自治区3亿人口生活在低硒地区。因此对富硒农副产品

【关键词】 富硒； 硒水平； 体内自由基； 硒中毒； 心脑血管疾病； 活性中心； 含硒量； 膳食纤维； 谷胧甘肤； 血硒；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2003年05期
  • 【分类号】TS252
  • 【被引频次】1
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