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野生水果资源的利用与保护

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【作者】 张福平； 张秋燕； 陈蔚辉； 张桂充； 郑巽；

【机构】 韩山师范学院生物系； 韩山师范学院门诊部； 韩山师范学院生物系 潮州 521041； 潮州 521041； 潮州 521041；

【摘要】 <正> 野生水果分布广,品种多,生长在无污染的山野,无公害,其果实被誉为“天然绿色食品”和“健康食品”,且资源十分丰富。经科学检测,许多野生水果的营养价值(蛋白质、脂肪、糖类、维生素和各种矿质元素等营养素)高于栽培水果,且不同品种各有特色,所含物质

【关键词】 野生水果； 天然绿色食品； 营养价值； 矿质元素； 生理活性物质； 野生果树； 抗性育种； 枣汁； 开发利用； 山区经济；
  • 【文献出处】 中国食物与营养 ,Food and Nutrition In China , 编辑部邮箱 ,2003年05期
  • 【分类号】TS255
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