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韭菜薄膜包装的冷藏效果

Effect of Film Packaging and Cold Storage on Leeks

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【Author】 Hou Jianshe ,Li Zhonghua , Wang Jianlin ( Food Science Department, Zhejiang University, Hangzhou 310029; Naval Medical Research Institute, Shanghai 200433; Computer Science Department, Binzhou Pedagogical College, Binzhou 256600)

【机构】浙江大学食品系；海军医学研究所；滨州师专计算机科学系博士研究生；

【摘要】模拟舰船冷藏库温度(2℃,9℃),应用海军医学研究所和国家农产品保鲜工程技术中心提供的保鲜袋对韭菜进行保鲜贮藏。结果表明,2℃贮藏条件下用适当的塑料袋(如HDPE+CaCO3、HDPE+分子筛)不密封包装,可使韭菜贮藏期迭15 d,失水率1％左右,腐烂率几乎为0,感官新鲜。更多还原

【Abstract】 The experiment of leek storage at 2C and 9C with different kind of plastic film bags was carried out. The result showed that combined application of 2C store and plastic film bag (such as HDPE + molecular sift or HOPE + calcium carbonate) without being sealed was the suitable storage method for leeks with a storage life of 15 days.更多还原

【关键词】韭菜；冷藏；包装；
【Key words】 Leek； Storage； Packaging；

【基金】海军后勤部资助项目

【文献出处】中国蔬菜 ,China Vegetables , 编辑部邮箱 ,2003年01期

【分类号】S633
【被引频次】11
【下载频次】194

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