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新疆黑猪及其杂种猪的肉质分析
【摘要】 通过对新疆黑猪与引进瘦肉型猪8个杂交组合,300头猪的生长肥育试验,共屠宰测定70头,对比分析不同组合肉质的理化特性及肌纤维超微结构,综合得出了培育品种新疆黑猪肉质较优,其次为汉黑、长黑组合。
【基金】 新疆科技厅“八五”、“九五”攻关项目“新疆瘦肉型猪新品种的培育”(编号:91309-01)之部分内容
- 【文献出处】 养猪 ,Swine Production , 编辑部邮箱 ,2003年03期
- 【分类号】S828
- 【被引频次】16
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