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浅谈云南省优质猪肉生产

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【作者】 杨凤鸣； 吴金亮； 谢萍；

【机构】 云南省畜牧兽医科学研究所； 云南省畜牧兽医科学研究所 云南昆明650224； 云南昆明650224； 云南昆明650224；

【关键词】 剪切力值； 优质猪肉； 肌内脂肪； 猪肉品质； 商品肉猪； 背最长肌； 地方猪种； 肌肉嫩度； 种猪质量； 胴体瘦肉率；
  • 【文献出处】 云南畜牧兽医 ,Yunnan Journal of Animal Science and Veterinary Medicine , 编辑部邮箱 ,2003年04期
  • 【分类号】S828
  • 【下载频次】14
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