中小学寄宿生与非寄宿生营养状况和膳食调查

【摘要】 目的　分析中、小学寄宿与非寄宿生营养状况 ,为膳食指导提供依据。　方法　随机抽取平顶山煤业集团所属中、小学 9～ 14岁学生采用 5d称重法和发放膳食调查表的方法对寄宿和非寄宿生进行膳食调查。并对其中 171人进行体格检查 ,血清钙、铁、锌含量用原子吸收光谱法测定。结果　中、小学寄宿和非寄宿生热能、蛋白质、铁、硫胺素、烟酸、抗坏血酸的摄入量均已达到或超过推荐营养素摄入量 (RNI) ;而钙、视黄醇当量和核黄素的摄入量低于RNI标准 ,尤其是钙摄入量偏低 ,均低于RNI的 5 0 %以下。蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比 ,中学寄宿生脂肪产热比达 31.0 5 % ,略高于正常值范围 (2 5 %～ 5 0 % )。　结论　中、小学非寄宿生的膳食结构略优于寄宿生。营养素的摄入不均衡 ,钙、视黄醇、核黄素的缺乏是寄宿和非寄宿生共同存在的问题更多还原