早餐营养干预对中学生营养状况的影响

【摘要】 目的　探讨中学生早餐营养干预对其营养状况的影响。方法　根据 5d称重法营养调查结果 ,用营养师制定的占全日参考摄入量 (DRIs)标准 30 %的代量食谱 ,对 80名中学生进行为期 3个月 (有效工作日 60d)的早餐营养干预 ,并在干预前后对中学生血红蛋白及头发中某些微量元素进行检测分析。结果　通过早餐营养干预 ,中学生各种营养素摄入量占一日参考摄入量的 2 8%～ 60 % ,较干预前有了较大提高。血红蛋白和头发中除铜以外的各种无机盐含量明显增加 ,P <0 .0 5。结论　通过早餐营养干预 ,可明显提高中学生营养状况更多还原