餐桌污染现状和管理对策初探

【摘要】 民以食为天 ,食以安为本。食品的安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全 ,关系到国民素质的提高 ,关系到经济和国际贸易的发展以及国家的繁荣与进步。近年来 ,国际上食品安全恶性事件不断发生 ,英国的“疯牛病”、“口蹄疫”每年损失达 5 2亿美元 ,因宰杀“疯牛”的损失高达 30 0亿美元 ;1999年二恶英事件使欧洲乳、鸡、牛等食品出口在全球范围内受阻 ,造成比利时政府内阁倒台。 2 0 0 1年 ,德国因国内发生疯牛病导致卫生部部长和农业部部长辞职。在中国 ,工业酒精兑制假酒、有毒猪肉、有毒大米、瘦肉精、甲醛、吊白块等事件触目惊心。 2 0 0 1年重大食物中毒事件 185起 ,中毒人数更多还原