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大蒜油不同加工工艺的比较

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【作者】 晁芳芳； 李森；

【机构】 陕西省轻工业研究设计院； 陕西省粮油科学研究设计院 陕西西安710054； 陕西西安710082；

【摘要】 通过对大蒜油加工工艺中的几种提取方法的比较,确定大蒜油加工的最佳提取方法为超临界CO2萃取法,其提取压力为20MPa,温度为50℃,萃取时间4h,所得大蒜油质量好、得率高。

【关键词】 大蒜油； 提取方法； 比较；
  • 【文献出处】 西部粮油科技 ,China Western Cereals & Oils Technology , 编辑部邮箱 ,2003年04期
  • 【分类号】TS225
  • 【被引频次】27
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