【作者】 晁芳芳； 孙亚娟； 李森；
【机构】 陕西省轻工业研究设计院； 陕西省粮油科学研究设计院 陕西西安710054； 陕西西安710054； 陕西西安710082；
【摘要】 介绍了大豆冰淇淋的生产工艺、参数、配方以及操作要点,对大豆营养食品的开发利用具有很好的参考作用。更多还原
