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黑色食品的营养价值及开发利用

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【作者】 冯彦博；

【机构】 锦州师范学院食品科学系 辽宁锦州121000；

【摘要】 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。

【关键词】 黑色食品； 营养价值； 开发利用；
  • 【文献出处】 西部粮油科技 ,China Western Cereals & Oils Technology , 编辑部邮箱 ,2003年02期
  • 【分类号】R151
  • 【被引频次】13
  • 【下载频次】413
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