大学生铁 锌 镁营养状况及其影响因素分析

【摘要】 目的 :了解目前高校大学生铁、锌和镁营养状况及其影响因素。方法 :随机对东北大学 343名计算机专业二年级大学生 ,采用氰化高铁血红蛋白法测定血红蛋白。分析光谱法测定血清锌、镁 ,问卷询问调查饮食行为和营养知识。结果 :血红蛋白含量为 :女 118± 11g/L ,男 136 6± 13 4 g/L。贫血检出率 :女 5 4 3%。血清锌缺乏率 :男生 7 1% ,女生 12 7% ,女生高于男生 (P <0 0 5 ) ,血清镁缺乏率男生 4 0 % ,女生 12 7% (P <0 0 0 5 )。其主要原因是学生营养知识贫乏 ,饮食行为不良 ,膳食结构不合理 ,而且少数学生经济条件差。结论 :该群大学生营养状况较差 ,有效措施主要是普及学生营养知识更多还原