节点文献
一起食用鲐鱼致组胺中毒的调查分析
【摘要】 20 0 2年 11月 2 3日 ,无锡市滨湖区某单位职工因食用鲐鱼而发生一起组胺中毒事故 ,发病人数5 3人 ,罹患率 79.1%。近几年因食用青皮红肉鱼引起的组胺中毒事件已较少发生 ,本起事故的发生提醒有关部门在对从业人员进行卫生知识培训时 ,应加强对水产品管理方面的知识培训 ,在采购食品时注意把关 ,防止类似事件的发生。
- 【文献出处】 中国卫生监督杂志 ,Chinese Journal of Health Inspection , 编辑部邮箱 ,2003年03期
- 【分类号】R155.3
- 【下载频次】77