HACCP在面包店预防性卫生监督中的应用

【摘要】 目的 :　应用 HACCP管理模式 ,探讨面包店预防性食品卫生监督管理。　方法　根据现有 5 3家面包店预防性食品卫生监督资料 ,进行描述性研究。　结果　采用 HACCP进行面包店预防性食品卫生监督 ,可以对各环节进行HA分析 ,提出相应的 CCP方案 ,保证产品卫生质量。　结论　 HACCP对面包店预防性食品卫生监督是一种有效卫生质量监督技术及方法更多还原