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南瓜综合加工技术

Synthesis processing technology of pumpkin

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【Author】 JING Si-qun1 WANG Li-mei2 (1.Xingjiang School of Light Industry Profession Technology, Urumqi, 830021; 2. Food Engineering College,the Agricultural Institute of Jilin, Changchun, 130118)

【机构】新疆轻工职业技术学院；吉林农业大学食品工程学院乌鲁木齐·830021；长春·130118；

【摘要】将南瓜加工成保健食品,使南瓜中所含的有效成分保留下来,更好地发挥其药理保健作用。更多还原

【Abstract】 In this paper,the health food of pumpkin was made, the effective element of pumpkin was reserved, as well as the medicinal health function of pumpkin was exerted.更多还原

【关键词】南瓜面包；南瓜酸牛乳；南瓜全粉；低糖南瓜酱；膨化南瓜籽仁；南瓜脯；低脂化脱水南瓜片；
【Key words】 pumpkin bread； pumpkin yogurt； dehydratedmashed pumpkin； low sugar pumpkin catsup； expand pumpkin seed； pumpkin preserves； low fat and dehydrated pumpkin chips；

【文献出处】食品科技 ,Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,2003年07期

【分类号】TS255.3
【被引频次】2
【下载频次】197

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