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均匀设计法优选葵花籽中绿原酸去除工艺

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【作者】 王志华； 赵晋府； 张迎；

【机构】 天津科技大学食品科学与生物工程学院； 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 300222； 天津 300222； 天津 300222；

【摘要】 本文针对实验中pH、温度和时间3个主要影响因素的具体情况,采用均匀设计方法进行实验,通过均匀设计软件进行了分析,得到了去除葵花籽绿原酸的最佳工艺条件。

【关键词】 向日葵籽； 绿原酸； 均匀设计；
  • 【分类号】TS255
  • 【被引频次】4
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